3 провереных способа наточить нож для мясорубки в домашних условиях

Необходимо подчеркнуть, что данная процедура заточки ножей может быть выполнена исключительно опытным мастером, так как неопытный пользователь, скорее всего, испортит нож, и его придется заменять новыми.

Как наточить ножи мясорубки в домашних условиях? Это проще, чем кажется

Мясорубка является одним из самых важных помощников на кухне любой хозяйки или хозяина. Без нее не обходится практически ни одно застолье, а иногда и обычный вкусный ужин или обед. Восхитительный фарш для котлет, вкусный соус из пряных помидоров или ароматная сыпучая выпечка — все это стало возможным благодаря мясорубке.

Помимо расширения гастрономических возможностей домашней кухни, мясорубка также значительно облегчает жизнь кулинарам, экономя время и упрощая процесс приготовления пищи. При правильном использовании эта техника позволяет готовить блюда быстро и с комфортом.

Тем не менее, такая скорость, легкость и беззаботность при использовании мясорубки возможны лишь тогда, когда ее ножи остаются достаточно острыми. Со временем ножи теряют остроту, что делает процесс приготовления того же фарша для котлет крайне сложным и трудоемким, забирающим много времени и усилий. Когда ножи начинают тупиться, они не могут эффективно резать, что приводит к запутыванию жил в механизме мясорубки, забивая отверстия для выхода фарша. Это вынуждает пользователя постоянно включать реверс, надеясь, что машина все-таки справится с работой. После этого много раз нужно разбирать аппарат и прочищать его от засоров, что в конечном итоге приводит к ухудшению качества фарша. Напротив, острые ножи позволяют быстро и легко получить качественный мясной фарш без лишних хлопот.

К сожалению, даже самые высококачественные ножи для мясорубок со временем теряют свою остроту. Частая замена ножей может оказаться весьма неудобной, особенно если сложно найти нужную модель в продаже, да и качество новых изделий может оставлять желать лучшего. Более того, прежние ножи, как правило, еще не пришли в полную негодность, и любой экономный человек возможно предпочтет заточить их, чтобы продлить срок службы и продолжать наслаждаться процессом готовки, а не бесконечно бегать по магазинам в поисках новых.

В этой статье я расскажу вам о том, как самостоятельно наточить ножи для мясорубки в домашних условиях с использованием подручных средств, которые найдутся в любом доме.

Заточка с помощью точильного камня.

Для начала нужно подготовить необходимые инструменты, чтобы не отвлекаться во время заточки.

Вот что потребуется:

1. Точильный камень;
2. Вода;
3. Мягкая тряпка или губка;
4. Перчатки (по желанию, для предотвращения травм во время заточки);
5. Ножи, которые будут подлежать заточке.

Прежде всего, стоит осмотреть ножи мясорубки на предмет наличия повреждений: сколов, трещин или других дефектов. Если такие дефекты обнаружены, то заточка, скорее всего, не поможет, и ножи придется заменить. Если ножи находятся в нормальном состоянии, можно приступать к заточке.

Поместите точильный камень на ровную поверхность, например, на стол. Перед началом работы убедитесь, что камень хорошо смочен водой, чтобы заточка прошла более эффективно. Для этого поместите камень в воду на несколько минут или полейте его из пульверизатора, чтобы он полностью намок.

Теперь можно приступать к заточке. Сначала возьмите крестообразный нож и разместите его на точильном камне ровной стороной вниз, лезвия должны хорошо касаться камня. Используя поступательные или вращательные движения, проведите ножом несколько раз вдоль камня, прикладывая небольшое усилие. Периодически поворачивайте нож или делайте круговые движения, если размеры камня это позволяют. Продолжайте эти действия несколько минут, пока лезвия не станут достаточно острыми.

Затем возьмите круглый плоский нож и заточите его с обеих сторон аналогичным способом.

После завершения заточки проверьте ножи на остроту, используя тонкий ломоть мяса.

Не забудьте хорошо очистить ножи и точильный камень, а также хорошо просушить все детали.

Подготовка к заточке ножа

Первым делом необходимо полностью разобрать устройство и аккуратно извлечь нож. Затем тщательно очистите нож от остатков пищи и жира, применяя мягкий моющий раствор и губку. После этого хорошенько высушите нож, чтобы избежать коррозии. Этот этап подготовки очень важен, так как он обеспечивает безопасность заточки и повышает ее эффективность, позволяя достичь лучшего результата.

• Первым шагом является подготовка точильного камня. Убедитесь, что он размещен на ровной и устойчивой поверхности, желательно на столе. Карту следует хорошо смочить — погрузить в воду на несколько минут или распылить из пульверизатора.
• Нож нужно положить ровной стороной вниз таким образом, чтобы его лезвия плотно касались поверхности камня. Выполняйте поступательные или вращательные движения — это обеспечит равномерную заточку. Аккуратно проводите ножом вдоль камня, слегка надавливая и периодически меняя сторону, чтобы равномерно обработать лезвие.
• После этого можно заточить круглый плоский нож. Заточите его с обеих сторон, соблюдая те же правила и техники, что и для крестообразного ножа. Следите за равномерным давлением и последовательностью движений для достижения необходимой остроты.

Заточка с помощью наждачной бумаги

Этот метод особенно подходит для крестообразного ножа, позволяя быстро и эффективно его заточить без значительных усилий. К круглому ножу этот метод тоже применим, но с некоторыми дополнениями и адаптациями.

• Чтобы наточить крестообразный нож, сначала нужно создать наждачный диск, аккуратно вырезав в центре диска отверстие, чтобы он мог легко насадиться на вал мясорубки.
• Поместите между круглыми и крестообразными ножами вырезанный диск из наждачной бумаги, заботясь о том, чтобы зернистая сторона была направлена к крестообразному ножу. Убедитесь, что гайка затянута достаточно плотно, и все элементы хорошо прилегают друг к другу.
• Если у вас ручная модель, вращайте рукоятку, следуя круговым движениям. Для электрической мясорубки выберите самую низкую скорость и контролируйте процесс. Продолжайте, пока не достигнете нужной остроты.

Для круглого ножа положите наждачную бумагу на ровную поверхность, например, на стол, и зафиксируйте ее скотчем, чтобы она не сдвигалась. Слегка смочите ее водой для облегчения скольжения и начните заточку, делая круговые движения с небольшим давлением. Через некоторое время переверните нож и заточите другую сторону аналогичным образом. Начните с наждачной бумаги средней зернистости, а затем переходите к мелкозернистой.

Наипростейшая техника заточки ножей мясорубки до заводской остроты

Ручная или электрическая мясорубка со временем теряет качество нарезки, так как ее ножи тупятся. Вернуть остроту можно всего за 5 минут, причем эту задачу сможет выполнить даже девушка, бабушка или ребенок.

Что потребуется:

• лист наждачной бумаги Р320;
• стекло или зеркало.

Для заточки используется наждачная бумага Р320. Это идеальная зернистость, которая позволяет освежить ножи до необходимого состояния, поскольку стремиться довести ножи до остроты, подобной лезвию, для мясорубки нецелесообразно. Наждачную бумагу нужно уложить на идеально ровную поверхность; для этого отлично подойдет толстое стекло или зеркало.
Нож укладывается на бумагу плоской стороной и прижимается пальцем посередине.

Ровно прижимая нож в центре, выполняйте заточку круговыми движениями. Направление вращения не имеет значения. Заточка продолжается до тех пор, пока все режущие части лезвий не станут блестящими и гладкими.

Аналогично следует обработать решетку. Это займет немного больше времени, поскольку нужно отшлифовать ее до состояния чистого металла.

После заточки решетки можно проверить качество работы, вставив тонкую полоску бумаги в решетку и попытавшись ее перерезать ножом. Если бумага срезается, значит, работа выполнена удачно. При сборке мясорубки не забудьте ставить решетку блестящей заточенной стороной внутрь.

Способы

Всегда есть выбор методов решения этой проблемы:

• отдать специалисту;
• заточить самостоятельно;
• приобрести новые ножи.

С точки зрения эффективности, быстроты и стоимости, заточить ножи в домашних условиях оказывается наиболее целесообразным решением.

Рассмотрим, как правильно и аккуратно наточить ножи вручную.

С помощью абразивного камня

У вас наверняка имеется точильный камень, если его нет, то стоит приобрести. Кстати, некоторые современные модели мясорубок идут в комплекте с камнем, который можно потом использовать. Однако камень должен быть новым или не использовавшимся для заточки обычных ножей и других предметов, иначе его поверхность может быть повреждена сколами и царапинами, что негативно скажется на качестве заточки ножей мясорубки.

Важно, чтобы его зернистость не превышала 40-60 микрон, чтобы он не оставлял зазубрин и повреждений на лезвии. Установите камень на ровную поверхность, предварительно подложив под него мягкий материал, чтобы предотвратить скольжение. Хорошенько сбрызните водой из пульверизатора или замочите его на 2–3 минуты в воде. Не забывайте постоянно следить за тем, чтобы влага на камне не испарилась.

Оптимальным вариантом является проведение заточки в раковине под струей воды. Это избавляет от необходимости постоянно отвлекаться на проверку влажности.

Теперь возьмите нож, положите его на камень, крепко прижмите и выполняйте вращательные движения влево и круговые движения, пока режущие лопасти не станут ровными, гладкими и блестящими. Для обеспечения лучшего контакта используйте деревянный брусок. Проверьте нож после заточки на наличие зазубрин. Очень важно, чтобы заточка была равномерной по всем четырем поверхностям ножа. Если вы заметили, что на режущей кромке появились загрязнения, то можете аккуратненько обработать их мелкой наждачной бумагой.

Если на металлической поверхности была пленка окисления, периодически проверьте, равномерно ли она удаляется. Это крайне важно для успешной работы ножа в дальнейшем. Далее повторите схему заточки с сетчатым ножом.

Когда завершите работу, тщательно промойте оба элемента под струей воды, чтобы удалить мелкие металлические частички, соберите мясорубку и прокрутите кусок мяса. Вы моментально ощутите разницу и поймете, на сколько хорошо была проведена заточка. Если результат вас не устроит, повторите процедуру еще раз.

С помощью точильного станка

Это, пожалуй, самый быстрый метод заточки ножей, хотя он подходит не всем. Для работы потребуется соответствующий опыт, и если его нет, лучше прибегнуть к использованию точильного камня или бруска. Перед началом работы нанесите специальную пасту ГОИ (номер четыре) с мелким абразивом на гладкую поверхность шлифовального камня и дайте ей полностью высохнуть. Только потом можно приступать к заточке.

Запустите аппарат и осторожно прижимайте лопасти ножа к вращающемуся кругу, соблюдая угол наклона примерно 70-80 градусов. Здесь важно максимально сохранить угол. Следите за состоянием заточиваемой поверхности и старайтесь вовремя давать металлу остывать, чтобы избежать его перегрева. С решеткой проделайте ту же процедуру, но для защиты кожи пальцев используйте деревянный брусок для нажатия.

Советы экспертов

• Для повышения эффективности обработки режущей части ножей непосредственно перед заточкой рекомендуется смазать их любым пищевым маслом и оставить на пять минут. Подойдет также машинное масло, но его необходимо хорошо отмыть с использованием моющего средства и протереть спиртом.
• Чтобы равномерно заточить нож, периодически поворачивайте его вокруг своей оси.
• При заточке следует нажимать на центральную часть ножа, чтобы избежать риска избыточной заточки одной стороны по сравнению с другой.
• Для продления срока службы деталей мясорубки важно хорошо очищать ее после использования и обязательно просушивать на полотенце или бумаге, чтобы избежать коррозии.
• Не забудьте проводить осмотр мясорубки раз в месяц, чтобы вовремя произвести заточку.

Таким образом, простыми и доступными способами вы можете вернуть свою кухонную помощницу в рабочее состояние. Соблюдая советы экспертов, вы сможете существенно продлить срок службы вашей мясорубки на долгие годы.

О заточке ножей мясорубки вы можете узнать больше, посмотрев следующее видео.

Опыт других людей

Фраза «Как заточить ножи для мясорубки» служит настоящим спасением для любой хозяйки! Многие люди восхищены этим методом, утверждая, что после его применения ножи становятся острее, чем когда-либо. Они отмечают, что процесс заточки настолько прост и доступен, что не требует никаких специальных навыков. Благодаря данной процедуре мясорубка начинает работать быстрее и более эффективно, что делает процесс приготовления пищи еще более удобным и приятным.

1. Использование точильного камня. Это традиционный способ заточки ножей для мясорубки, при котором необходимо держать нож под углом 20-30 градусов к камню, проводя им по всей длине лезвия до тех пор, пока он не станет достаточно острым.
2. Использование электрической точилки. Электрическая точилка для ножей предлагает более быстрый и простой метод заточки ножей для мясорубки. Все, что нужно сделать — это установить нож в точилку и включить устройство, которое самостоятельно выполнит заточку до нужного уровня.
3. Использование подручных материалов. Для заточки ножей для мясорубки можно применять наждачную бумагу, стеклянную бутылку или даже обычную фольгу. Для этого оберните нож наждачной бумагой, стеклянной бутылкой или фольгой и несколько раз проведите им по твердой поверхности.